Ställ in storlek och antal – få exakta viktangivelser i gram.
För napolitansk pizza rekommenderas pizzaugnar som når höga temperaturer, för de andra funkar det fint med vanlig hemmaugn och exempelvis ett pizzastål.
Längst ner hittar du jästider och tips för utbakning.
Obs: använder du maskin så halvera knådtiden.
Extra mjöl/vatten utöver bollvikten, för spill vid utbakning och deg som fastnar i bunken. Doughguy.co:s siffror motsvarar ungefär 8–9%.
| Ingrediens | Mängd | Bakarprocent |
|---|